More Views

Bakłażan

Quick Overview

Bakłażany nadają się do smażenia lub duszenia, najlepiej z dodatkiem czosnku i cebuli.
Możemy je również smażyć na grillu, zapiekać lub faszerować.
Bakłażan  to warzywo, które syci, a jest niskokaloryczne. Zawiera sporo potasu, magnezu oraz wapnia i błonnika.
W skórce zawarte są związki fenolowe, antyoksydanty, które neutralizują wolne rodniki, czyli działają silnie przeciwutleniająco oraz przeciwnowotworowo.
Bakłażan działa przeciwinfekcyjne, ponieważ związki w nim zawarte podnoszą poziom odporności organizmu na infekcje oraz zakażenia. Dodatkowo usprawnia przemianę materii, działa oczyszczająco, odtruwająco, detoksykująco.
Dzięki zawartości błonnika warzywo obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego oraz miażdżycy.
Przed przygotowaniem, warto obsypać go solą i odstawić na kilkanaście minut, następnie spłukać i namoczyć w mleku. Dopiero wtedy panierować i upiec lub podsmażyć. Dzięki temu zabiegowi pozbawimy go goryczki oraz unikniemy wchłaniania przez miąższ bakłażana tłuszczu.