More Views

Fasola szparagowa

Quick Overview

Fasolę można podawać gotowaną lub podsmażaną z bułką tartą lub jako składnik zup. Po ugotowaniu może również stanowić składnik sałatek.
Fasolka szparagowa jest warzywem, które jest bogate w błonnik, minerały takie jak mangan, magnez, witaminy E, z grupy B, C, beta-karoten. Ich współwystępowanie umożliwia organizmowi pełne przyswojenie i wykorzystanie.
Ze względu na niski indeks glikemiczny fasolka jest polecana cukrzykom.
Bogactwo witamin oraz przeciwutleniaczy pomaga zachować w normie ciśnienie krwi, zapobiegając udarom oraz przeciwdziałając nowotworom.
Regularne spożywanie fasolki wzmacnia pamięć, chroni przed działaniem wolnych rodników. Fasolka szparagowa, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest zalecana dla dojrzałych mężczyzn jako profilaktyka chorób prostaty. Fasolka zawiera również witaminę K, która zwiększa wchłanianie wapnia, wzmacniając kości oraz stymuluje krzepliwość krwi, dzięki czemu może być pomocna w zespole napięcia przedmiesiączkowego.
Fasolkę szparagową należy przed zjedzeniem ugotować, udusić lub upiec. Nie jeść surowej ze względu na szkodliwe białko, które zostaje zneutralizowane w czasie obróbki termicznej.
Osoby z tendencjami do wzdęć i zaparć, powinny unikać fasolki jak i innych warzyw strączkowych do momentu poprawy stanu jelit.
Wszystkie warzywa strączkowe warto gotować lub dusić z dodatkiem przypraw takich jak kminek, kolendra, kurkuma. Można także dodawać do gotowania małe ilości alg.

Ciekawostka:
Dobrze jest wiedzieć, że jeśli gotujemy fasolkę w wodzie, nie na parze, to garnek powinien być odkryty.