More Views

Tarta dyniowa

Quick Overview

Składniki na kruche ciasto:
• 250 g mąki tortowej
• 50 g cukru pudru
• 125 g zimnego masła
• 1 duże jajko
• 2 łyżki mleka

Składniki na dyniowe nadzienie:
• 500 g obranej dyni lub dyni hokkaido ze skórką
• 500 ml tłustego mleka
• 200 g cukru
• 1 laska wanilii (rozcięta na pół, ziarenka wyskrobane) lub łyżeczka esencji waniliowej
• 2 duże jajka

Sposób wykonania:
Najpierw przygotowujemy kruche ciasto:
Mąkę i cukier przesiać do miski. Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i ugniatać do momentu uzyskania konsystencji przypominającej kruszonkę. Dodać rozbełtane jajko oraz mleko i zagniatać delikatnie do uzyskania gładkiego jednolitego ciasta.
Kulkę ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.

Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki i wyłożyć nim wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą formę do tarty. Nakłuć ciasto widelcem na całej powierzchni i wstawić do lodówki na kolejne 30 min.

Dynie pokroić w kostkę. Do rondla wrzucić dynię, cukier i wanilię. Całość zalać mlekiem i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować do miękkości od czasu do czasu mieszając. Kiedy dynia będzie już miękka zdjąć rondel z ognia, wyrzucić laskę wanilii i zmiksować zawartość garnka na gładką masę. Ostawić do ostygnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Ciasto wyjąć z lodówki, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć fasolą jaś lub ryżem i włożyć do piekarnika na 15 min. Po tym czasie usunąć papier z obciążeniem i piec jeszcze przez 15 min. Wyjąć ciasto z piekarnika i zmniejszyć temperaturę pieczenia do 160°C.
Dwa rozbełtane jajka wymieszać z chłodną masą dyniową i ponownie zmiksować blenderem. Wylać masę na ciasto i piec ok 35-45 minut w temp. 160°C. aż masa będzie sztywna (ale po dotknięciu sprężysta).
Wyjmujemy, studzimy, podajemy z bitą śmietaną albo lodami.