More Views

Zupa krem z dyni

Quick Overview

Składniki:
• 1 dynia Hokkaido około 2 kg
• 3-4 cebule
• 500 ml mleka kokosowego lub śmietany zwierzęcej słodkiej
• 2 marchwie
• 2 pietruszki
• 2 łyżeczki curry łagodnego
• 2-3 łyżeczki soli do smaku
• 50 ml oleju
• 1,5-2 litry wody
• ryż basmati lub bułka do podania
• pieprz kolorowy

Sposób wykonania:
1. Dynie umyć, przekroić na pół i wyjąć pestki.
2. Włoszczyznę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebule obrać i pokroić w kostkę.
3. Na oleju podsmażyć warzywa. Gdy są szkliste i słodkie dodać dynię, dolać około 1 litra wody na początek, posolić, doprawić pieprzem i curry. Gotować około 30-40 minut.
4. Ugotowaną zupę rozdrobnić blenderem, dolać mleko kokosowe i ponownie zmiksować.
5. Podawać z ryżem lub pieczywem.