Przepisy świąteczne

od 1 do 10 z 13 wszystkich

Strona:
  1. 1
  2. 2

Grid  List 

  1. Grzane wino

    Grzane wino

    Składniki (2-4 porcje): • 500 ml czerwonego wytrawnego wina • skórka z 1/2 cytryny • 2-3 grube plastry pomarańczy • pół laski cynamonu • szczypta kardamonu (do smaku) • 2 gwiazdki anyżu • 2-3 goździki • ksylitol do smaku Sposób przygotowania: Pomarańczę i cytrynę dokładnie wyszorować. Cytrynę obrać ze skóry nożem lub obieraczką do warzyw. Wszystkie składniki włożyć do garnka, zagotować na umiarkowanym ogniu. Gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu przez około 10 minut. Przecedzić, podawać z ćwiartką plasterka pomarańczy. Zobacz więcej
  2. Kandyzowana skórka pomarańczowa

    Kandyzowana skórka pomarańczowa

    Składniki: • skórka z 3 pomarańczy • 180 g cukru • kilka łyżek wody Sposób przygotowania: Owoce wyszorować i sparzyć wrzątkiem, następnie obrać. Skórkę pomarańczową dokładnie oczyścić nożykiem z białej części od środka owocu. Pokroić w malutką kosteczkę, włożyć do garnka i zasypać cukrem. Podgrzewać i mieszać do momentu aż cukier się rozpuści. Smażyć skórkę bez przykrycia przez około pół godziny co jakiś czas mieszając. Gdyby skórka zaczęła przywierać do dna garnka w trakcie smażenia, można dodać kilka łyżek wody. Skórkę należy przechowywać w słoiku. Po ostudzeniu wstawić do lodówki. Można też przechowywać w zamrażarce. Zobacz więcej
  3. Kompot z szuszu

    Kompot z szuszu

    Składniki: -100 g suszonych jabłek -100 g suszonych śliwek -100 g suszonych gruszek -8/10 goździków (polecamy dostępne u nas Dary Natury) -3 gwiazdki anyżu (polecamy dostępne u nas Dary Natury) -2 laski cynamonu (polecamy dostępne u nas Dary Natury) -3/4 łyżki miodu akacjowego -1 pomarańcza -2 l wody Sposób wykonania: Suszone owoce moczyć w wodzie przez ok. 30 minut. Następnie postawić na ogniu z tą samą wodą, w której się moczyły i dorzucić przyprawy: laski cynamonu, goździki oraz anyż. Gotować ok. 30 minut. Zdjąć z ognia. Na końcu dosłodzić miodem akacjowym i dorzucić wyparzoną wcześniej i pokrojoną w plastry pomarańcz. Studzić pod przykryciem. Zobacz więcej
  4. Makowiec świąteczny

    Makowiec świąteczny

    Składniki na ciasto: -20 g świeżych drożdży -50 g cukru -300 g mąki pszennej -szczypta soli -100 g stopionego masła -2 żółtka -2-3 łyżki letniego mleka Składniki na masę makową: -200 g ugotowanego i zmielonego maku -10 g kakao -125 ml mleka -20 g masła -200 g cukru -starta skórka z ½ cytryny -2 łyżki cukru waniliowego -25 g kandyzowanej skórki z pomarańczy, drobno posiekanej -25 g kandyzowanej skórki z cytryny, drobno posiekanej -50 g posiekanych orzechów laskowych -50 g rodzynek -50 g stopionego masła -1 łyżeczka cynamonu -1 białko Składniki na polewę: -rum -200 g cukru pudru -2 łyżki rumu -1-2 łyżki posiekanych orzechów laskowych Sposób wykonania: Ciasto: Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości wody z łyżeczką cukru. Mąkę wymieszać z pozostałym cukrem i solą, z tego usypać kopiec, na środku zrobić wgłębienie i umieścić w nim drożdże. Przysypać niewielką ilością maki i odstawić na 15 minut. Następnie dodać pozostałe składniki na ciasto i energicznie ugniatać do uzyskania gładkiej masy. Przykryć i odstawić w ciepłe i suche miejsce na około 1 godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość). Masa: Do rondelka włożyć masło i dolać mleka, doprowadzić do wrzenia. Dodać mak, cukier, kakao, startą skórkę z cytryny i cukier waniliowy, gotować przez 5 minut , następnie zdjąć z ognia. Dodać kandyzowane skórki, orzechy, rodzynki i cynamon, wymieszać i zostawić do przestudzenia. Białko ubić na sztywno i powoli przełożyć do masy. Dolać niewielką ilość rumu. Odstawić do całkowitego wystygnięcia. Piekarnik rozgrzać do 160C, w międzyczasie wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Ponownie zagnieść ciasto i rozwałkować na blacie oprószonym mąką na kształt prostokąta o grubości 0,5 cm. Powierzchnię ciasta posmarować roztopionym masłem i rozłożyć na nim masę makową. Zwinąć w roladę i piec w piekarniku przez około 50 minut. Polewa: Cukier puder wymieszać z rumem i 1 łyżką ciepłej wody do uzyskania błyszczącej, gładkiej masy. Polać polewą jeszcze ciepłą roladę, obsypać pokrojonymi orzechami i odstawić do wystygnięcia. Zobacz więcej
  5. Pasztet z fasoli ze śliwką

    Pasztet z fasoli ze śliwką

    Święta w Polskiej kulturze bezapelacyjnie kojarzone są z rybami, kiełbasami oraz schabem ze śliwką podawanym na rodzinny obiad. Jednak wiele osób świadomie rezygnuje ze spożywania mięsa na rzecz warzyw i roślin strączkowych. Co zatem zrobić, jeśli planujemy tradycyjny świąteczny obiad, a musimy zrezygnować z potraw mięsnych? Nasza propozycja to połączenie tradycji ze zdrowiem. Schab zastąpiony został fasolą, która jest bogata w białko, oraz minerały. W przeciwieństwie do mięsa ma działanie zasadotwórcze, oraz stanowi źródło witamin z grupy B. Dodatkowo pieczony z użyciem oliwy z oliwek stanowi źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, których w Polsce spożywa się znacznie mniej niż zalecają normy. Przygotowanie pasztetu choć, nie jest skomplikowane, to wymaga zaplanowania. Wieczór wcześniej, należy namoczyć fasolę, tak aby zwiększyć jej strawność i uniknąć dyskomfortu trawiennego. Dodatkowo najlepszy jest kiedy kilka godzin po upieczeniu pozwolimy mu odpocząć w foremce- w przeciwnym razie będzie się bardzo kruszył. Składniki: •340 g fasoli jaś •3 łyżki zmielonego siemienia lnianego +60 ml wody •1 cebula •100 ml oliwy z oliwek + 2 łyżki •2 ząbki czosnku •2 łyżeczki “ekologicznej przyprawy do dań z fasoli, soi, soczewicy…” •2 łyżki sosu sojowego •100 g suszonych śliwek •sól himalajska •pieprz Sposób wykonania: 1.Dzień wcześniej zalewamy fasolę dużą ilością wody. Po 8-12 godzinach odsączamy ją i wstawiamy do garnka zalewając wodą, gotujemy bez przykrycia na dużym ogniu. Kiedy woda zacznie się gotować przykrywamy garnek jednocześnie zmniejszając płomień. Gotujemy 60-90 minut (po 60 minutach wyławiamy jedną fasolkę i próbujemy czy jest miękka, jeśli tak- odlewamy wodę, jeśli nie- gotujemy dalej). 2.Rozgrzewamy piekarnik do 180 C, przygotowujemy keksówkę wyłożoną papierem do pieczenia. 3.Zalewamy siemię lniane gorącą wodą i pozostawiamy na 5 minut, aby napęczniało. 4.Kroimy cebulkę oraz czosnek w plasterki. Rozgrzewamy na patelni 2 łyżki oliwy, wrzucamy cebulę, czosnek oraz “przyprawę do dań z fasoli [...]”. Dusimy kilka minut, aż cebula stanie się miękka i zacznie pięknie pachnieć. 5.Wszystkie składniki oprócz suszonych śliwek umieszczamy w blenderze kielichowym o dużej mocy lub malakserze. Dodajemy “na oko” sól i pieprz (zaczynamy od małych ilości), miksujemy na gładką masę. Próbujemy masy, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem, miksujemy ponownie. 6.Połowę masy przekładamy do keksówki. Wbijamy w rządku śliwki, jedna za drugą, przykrywamy drugą częścią masy. Pieczemy 40 minut w 180 C, wyjmujemy z piekarnika. 7.Pasztet najlepiej smakuje gdy po upieczeniu odczeka kilka godzin w foremce. Tak upieczony pasztet możecie podawać na ciepło w towarzystwie surówek, lub zajadać się nim w towarzystwie kromki razowego chleba. Uważajcie też, żeby domownicy nie zjedli go przed świętami. Pachnie tak aromatycznie, że ciężko mu się oprzeć :) Mamy nadzieję, że wypróbujecie nasz przepis i przekonacie się na własnym podniebieniu, jak smaczne i zdrowe mogą być święta. Zobacz więcej
  6. Sałatka z kaszy orkiszowej i warzyw korzeniowych

    Sałatka z kaszy orkiszowej i warzyw korzeniowych

    Czy Wam też znudziła się klasyczna jarzynowa sałatka, która jest nieodłącznym elementem wszystkich świąt i imienin? Jeśli tak to mamy dla Was bardzo pyszną i zdrową alternatywę! Wykorzystanie sezonowych warzyw korzeniowych to zdecydowany atut tej sałatki. Zamiast obierania i gotowania, pieczemy je z dodatkiem miodu i aromatycznego tymianku. Dzięki temu zyskują wspaniały smak, a także zapobiegamy utracie cennych składników odżywczych. Kasza orkiszowa wraz z fasolą adzuki stanowią cenne źródło białka oraz błonnika- z takiego dania na pewno będą zadowolone osoby dbające o szczupłą sylwetkę. Składniki: -200 g kaszy orkiszowej -100 g fasolki adzuki -2 marchewki -2 topinambury -1 burak -40 g orzechów włoskich -3 łyżki miodu spadziowego -2 łyżki oliwy z oliwek -4 łyżki oleju z orzechów włoskich -8 krótkich gałązek tymianku (4 długie) -sok z 1 cytryny -1 łyżeczka cynamonu w proszku -1 ząbek czosnku -sól himalajska -pieprz świeżo mielony Sposób wykonania: Fasolkę adzuki zalej wodą i pozostaw na 8-12 godzin. Po tym czasie odsącz wodę i przepłukaj fasolę. Gotuj ze sporą ilością wody na dużym ogniu, a kiedy zacznie bulgotać przykryj garnek pokrywką. Po 45 minutach fasolka powinna być miękka i gotowa do spożycia. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Topinambury pokrój w ósemki, a marchewki w szerokie słupki. Przygotuj marynatę z 2 łyżek oliwy i 1 łyżki miodu. Zalej nią warzywa, posól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Ułóż w naczyniu żaroodpornym wraz z gałązkami tymianku. Buraka pokrój na połówki, zawiń w folię aluminiową. Warzywa piecz przez 40 minut, aż będą miękkie. Miękkość buraka sprawdź widelcem. Jeśli jeszcze nie jest gotowy to zwiększ temperaturę do 200 C i piecz przez kolejne 20-30 minut. W międzyczasie przygotuj kaszę orkiszową- do 1l gotującej się wody wrzuć kaszę i gotuj przez 15 minut. Wymieszaj sok z cytryny, cynamon, 2 łyżki miodu, wyciśnięty ząbek czosnku,tymianek (należy “oskubać” ten użyty do pieczenia warzyw) sól i pieprz. Dodaj olej z orzechów włoskich i energicznie ubijaj aż powstanie jednolita emulsja. Tak przygotowany sos wymieszaj z kaszą orkiszową oraz fasolką. Spróbuj i ewentualnie dodaj więcej soli lub pieprzu. Buraka obierz i pokrój w cienkie plasterki. Do dużej miski przełóż kaszę wraz z fasolką. Ułóż na niej wszystkie warzywa,posyp orzechami i udekoruj kilkoma gałązkami świeżego tymianku. Wszystkie warzywa podane w przepisie pieczemy wraz ze skórką. Należy je wcześniej dokładnie umyć. Po upieczeniu warzyw i przygotowaniu kaszy przychodzi pora na rzecz, bez której żadna dobra sałatka się nie obejdzie. Sos, który jest połączeniem oleju z orzechów włoskich (szkoda, że nie czujecie tego aromatu!), miodu spadziowego, soku z cytryny, czosnku, tymianku oraz cynamonu nadaje potrawie lekko orientalnego, a jednocześnie bardzo świątecznego charakteru. Gotową sałatkę możecie podawać w dużej misce, tak aby każdy mógł nałożyć dla siebie odpowiednią porcję, lub serwujecie podane na małych talerzykach jako elegancka przystawka. To jak - wolicie klasyczną sałatkę jarzynową, czy skusicie się na naszą propozycję? :) Zobacz więcej
  7. Śledzie pod pierzynką

    Śledzie pod pierzynką

    Składniki: • 250 g filetów śledziowych (wypłukanych) • 1 łyżka soku z cytryny • 1 mała cebulka • 2 łyżki musztardy francuskiej • 3 łyżki oleju lnianego • pieprz • 3 buraki • 4 ziemniaki • 5 jajek • 4 ogórki kiszone • szczypiorek (pęczek) • 200 g sera żółtego Sposób przygotowania: Śledzie pokroić na kawałeczki, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z drobno posiekaną cebulką, musztardą, olejem, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wyłożyć do szklanej dużej salaterki. Posmarować warstwą majonezu (ok. 1/3 ilości). Buraki i ziemniaki gotować w mundurkach w oddzielnych garnkach. Buraczki gotować przez ok. 90 minut, ziemniaki około 60 minut. Warzywa odcedzić i ostudzić. Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i doprawić solą oraz pieprzem, położyć na warstwie śledzia. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki. Posmarować warstwą majonezu. Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do sałatki i posmarować ostatnią częścią majonezu. Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać na desce, dodać do sałatki. Na wierzch dać starty ser i szczypiorek. Odstawić na minimum godzinę, można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Zobacz więcej
  8. Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami

    Śledzie z suszonymi śliwkami i orzechami

    Składniki: • 200 g filetów śledziowych (wypłukanych) • 10 suszonych śliwek • 2-3 garści orzechów włoskich • 1 szalotka • ok 70 ml oleju lnianego • 1/3 łyżeczki suszonego tymianku lub 2 łyżeczki świeżych gałązek • szczypta soli • 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu • sok z cytryny do pokropienia na talerzu Sposób przygotowania: Śledzie opłukać pod bieżącą zimną wodą, pokroić na około 2 cm kawałki. Cebulkę obrać i posiekać w kostkę. Śliwki pokroić w kostkę lub na paseczki. Orzechy zrumienić na suchej patelni, posiekać. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać tymianek, sól, świeżo zmielony pieprz, zalać olejem lnianym i wymieszać. Układać w słoiczku przeplatając śledzie dodatkami. Zamknąć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Można skrapiać sokiem z cytryny na talerzu. Zobacz więcej
  9. Smażony łosoś świąteczny

    Smażony łosoś świąteczny

    Składniki: -1 duży filet z łososia lub dwa małe -3 łyżki masła -1/4 szklanki białego wytrawnego wina -2 ząbki czosnku drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę -1 szalotka -2 łyżki octu balsamicznego -1 łyżka octu z czerwonego wina -łyżeczka miodu -szczypta cynamonu -szczypta suszonego rozmarynu Sposób wykonania: Łososia dokładnie myjemy, osuszamy. Posypujemy solą i pieprzem z obydwóch stron. Następnie rozgrzewamy patelnię, wrzucamy masło, czosnek i pokrojoną szalotkę, a potem dusimy, ale nie dopuszczamy do zezłocenia. Rybę na patelni układamy skórą do dołu, dodajemy startą skórkę z cytryny i smażymy z każdej strony przez około 3 minuty. W międzyczasie dolewamy wina i czekamy aż delikatnie odparowuje. Usmażonego łososia posypujemy koperkiem, rozmarynem i skrapiamy porządnie sokiem z cytryny. Polewamy kilkakrotnie sosem z patelni. Dekorujemy posiekanymi pistacjami. Ten przepis jest szybką i łatwą propozycją dla osób, które nie przepadają za tradycyjnym świątecznym karpiem i szukają pysznej alternatywy. Życzymy smacznego! Zobacz więcej
  10. Świąteczne pierniki

    Świąteczne pierniki

    Składniki: -2,5 szklanki mąki pszennej -0,5 szklanki cukry pudru -1 łyżeczka sody oczyszczonej -3 łyżeczki przyprawy do pierników -2 duże łyżki miodu (roztopionego) -1 jajko -5 łyżek masła -3 łyżeczki soku z pomarańczy -skórka z 1 pomarańczy. Sposób wykonania: Wszystkie składniki połączyć ze sobą. Ciasto zagnieść, tak aby było idealnie gładkie. Podsypać stolnicę mąką, rozwałkować ciasto i wykrawać pierniki ulubionymi formkami. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nim pierniki. Piec około 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Na koniec polać czekoladą, lukrem lub posypać cukrem pudrem, posypać posiekanymi orzechami; laskowymi, włoskimi, migdałami lub brazylijskimi. Zobacz więcej

od 1 do 10 z 13 wszystkich

Strona:
  1. 1
  2. 2

Grid  List