More Views

Smażony łosoś świąteczny

Quick Overview

Składniki:
-1 duży filet z łososia lub dwa małe
-3 łyżki masła
-1/4 szklanki białego wytrawnego wina
-2 ząbki czosnku drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
-1 szalotka
-2 łyżki octu balsamicznego
-1 łyżka octu z czerwonego wina
-łyżeczka miodu
-szczypta cynamonu
-szczypta suszonego rozmarynu

Sposób wykonania:
Łososia dokładnie myjemy, osuszamy. Posypujemy solą i pieprzem z obydwóch stron.
Następnie rozgrzewamy patelnię, wrzucamy masło, czosnek i pokrojoną szalotkę, a potem dusimy, ale nie dopuszczamy do zezłocenia.
Rybę na patelni układamy skórą do dołu, dodajemy startą skórkę z cytryny i smażymy z każdej strony przez około 3 minuty.
W międzyczasie dolewamy wina i czekamy aż delikatnie odparowuje.
Usmażonego łososia posypujemy koperkiem, rozmarynem i skrapiamy porządnie sokiem z cytryny.
Polewamy kilkakrotnie sosem z patelni.
Dekorujemy posiekanymi pistacjami.

Ten przepis jest szybką i łatwą propozycją dla osób, które nie przepadają za tradycyjnym świątecznym karpiem i szukają pysznej alternatywy.

Życzymy smacznego!